蛋黄南瓜 。
材料:去皮南瓜半斤切条状、熟咸蛋黄3个,调料:盐、食用油;
做法:1.先把南瓜削皮;
2.将南瓜切开,去籽,然后切成大小均匀的条形块;
3.咸鸭蛋去皮、去清 。用刀将蛋黄压碎 。半斤的南瓜条,需要大点的咸蛋黄3到4个;
4.鸭蛋黄胆固醇含量较高,不要吃的太多;
5.烧水焯南瓜,不要煮的太久;
6.锅里加油,有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒 。一定要用小火 。炒到蛋黄起泡,加一点点水,千万不可多,加水是因为蛋黄起泡后会较干,稀一点;
7.蛋黄已经有咸味,加盐少许,把焯好的南瓜加入翻炒均匀,蛋黄会像泡沫一样粘满南瓜的;
注意要点:1.这道菜不能加鸡精、味精等调料,添加以后有腥味,调料只用食用油和盐;
2.油要稍微多一点;
【蛋黄怎么做好吃】3.不停的翻炒,南瓜变色以后就基本可以吃 。
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