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融合菜是什么概念?这几道菜告诉你答案

『陕西龙网摘要_融合菜是什么概念?这几道菜告诉你答案』融合菜简单理解,就是混搭,具体就是将中餐的粤菜、陕菜、川菜、淮杨菜等与西餐、日...


融合菜简单理解,就是“混搭”,具体就是将中餐的粤菜、陕菜、川菜、淮杨菜等与西餐、日餐、东南亚餐等相互糅合,用多元的烹饪方式创新出全新的味型,形成新的流派。

比如这道三文鱼佐秋葵,就是典型的将粤菜中的白灼菜与日料中的刺身相结合。

这道菜叫安格斯牛仔粒,就是运用西餐中的食材,以川菜的手法烹制而成。使食客在享受好食材的同时,满足对口味的需求。

再来看一道甜品,养胃香奶芒,用花束的方式装盘,呈现美味的同时兼顾了时尚与审美。

这道雪山泰汁虾,借鉴了泰式菜肴的口味,又别出心裁的在菜上覆盖了棉花糖,菜品上桌后,当着食客的面,淋上泰汁,使棉花糖融化,更具观赏的乐趣。

用老干妈来炒土鸡蛋,又搭配新鲜的圆生菜叶,使菜肴在口味上多了一丝清新感。

这道珍菌烩酥肉,用小米粥打底,当养生的菌类与养胃小米粥相遇,必然成为注重养生人群的首选。

关中三味碟,将醋粉、凉皮、荞面饸饹合为一盘,上桌后淋汁拌均,料汁中加上了些甜的元素,使味道层次更加丰富,同时也满足了品味当地美食的需求。

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